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白毫银针茶是什么味道?有春白茶的鲜爽的特点

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  白茶分为白毫针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中,白毫银针是等级最高也是最精贵的一种。白毫银针位列中国十大传统名之一,色白如银,形状如针,满披白毫,泡在水中时芽芽挺立,满盏浮花乳,非常赏心悦目。这让不少茶友忍不住总要喝上一次。那白毫银针茶是什么味道呢?
白毫银针茶是什么味道?有春白茶的鲜爽的特点
  白毫银针茶是什么味道?
 
  白茶是农产品,所以其品质,与生长所处自然环境密切挂钩。只在春季采摘的白毫银针,具有春白茶的鲜爽的特点。
 
  周身只有嫩芽,没有茶梗,连叶片也只有类似点缀一般的小叶壳,或者是小鱼叶。所以白毫银针的主要滋味,来源来自于嫩芽上密布的白毫。
白毫银针茶是什么味道?有春白茶的鲜爽的特点
  白毫主要由氨基酸组成,而氨基酸的滋味较为轻盈,是类似鲜爽鲜甜一类,需要仔细感受,细细琢磨的滋味。
 
  这样的滋味特点,注定白毫银针的味道不会太过浓郁刺激。在香气上,白毫银针的气味以毫香为主,是白茶中较为特别的。而毫香在陈化的过程中,还会转化为鲜笋香、芦苇香、稻谷香一类的气息。
 
  除了主要的毫香之外,白毫银针中的花香也并不缺席,同样精彩纷呈,只不过艳压不过毫香而已。至于汤水,白毫银针淳和,茶汤入口轻盈无负担感。
白毫银针茶是什么味道?有春白茶的鲜爽的特点
  白毫银针“味道淡”何解?
 
  白毫银针那么贵,为何茶味那么“淡”?很多新茶友都有这个疑惑。
 
  在回答这个问题之前,我们先来说说什么叫做茶叶汤的“饱满度”和“浓淡度”?
 
  所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
 
  茶汤“浓淡度”则一般跟冲泡时间,投茶叶量多少等有关系,跟饱满度却无绝对关联。
 
  经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
 
  白毫银针为明前采摘的第一波肥嫩优质茶芽,精挑细选采摘要求极其严格,就只采摘茶芽的部分,若有叶,就要剥离出中间的茶芽。它身体里保留了最多的营养物质,茶氨酸含量非常高,也就是甜度、鲜爽度越高。
 
  所以说,白毫银针的口感非常清爽甘香!茶汤看似清淡,实则饱满,口感也是非常丰富有层次。
白毫银针茶是什么味道?有春白茶的鲜爽的特点
  白毫银针不止美丽,更有内涵,这才是赢得众多茶友喜爱的关键。

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