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白毫银针和寿眉的区别,银针价高寿眉价低!

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  众所周知,白茶由于制作工艺特殊,不炒不揉,具有很高的养生保健功效,同时白因为原料、制作工艺的不同,主要是分为多种种类,其中以白毫针和寿眉最受关注,那白毫银针和寿眉有哪些区别呢?
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  什么是白毫银针?
 
  白毫银针,因采其单芽制成、披满银白色茸毛、状似银针而得名;是白茶品类中采摘时间最早的,通常为每年的清明节前10-15天。
 
  由于采摘时间和采摘部位的受限,白毫银针只由肥沃的芽头制成,没有任何叶片,产量最低、人工采摘成本高,故价格最贵。
 
  银针的采摘方式有两种,一为“拔针”法,从茶树上直接拔出芽头作为白毫银针的原料;二是“剥针法”,采其一芽一叶初展,然后剥离茶芽。相较前者,后者的人工成本更高,现在大部分都采用方法一。
 
  白毫银针主要以芽头的鲜爽、毫香赢得很多人青睐。陈放多年,其药用养生功效显著,药香扑鼻。
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  白毫银针如仙子
 
  白毫银针,一款美丽而仙雅的茶。白衣白裙,婷婷袅袅,于水中缓缓舒展自己,悠悠然释放缕缕仙香,清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳,罩着飘入凡尘的仙子,回首眺望,她们轻吐着芳兰气,满心欢喜,这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光。
 
  银针形如琼芽,“隐翠白毫茸满衫”,汤似琼汁,毫香清甘醇顺,入口,只觉清甜,如泉,品香,觉得空的时候,却要寻,一转念,又觉得口中满满的都是……
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  什么是寿眉?
 
  寿眉是白茶品类中产量最大的。一方面是因为寿眉采自茶树的一芽三叶、或者不带芽的叶片而制成,叶片自然比芽头多;
 
  另一方面是寿眉的采摘期最长,从白牡丹采摘期之后的整个春季,再到秋季的白露时节;产量占整个白茶的一半以上,价格自然最为亲民。
 
  同时,因采摘时间的不同,寿眉也分为春寿眉、秋寿眉。二者外形也是有所不同的。春寿眉叶片更绿、茶梗更小、少、短;秋寿眉叶片颜色多、茶梗更大、多、长。
 
  寿眉叶片、叶梗多,喝起来有明显的甜味、滋味平和,待放多年,则有明显的枣香,是很多茶友的口粮茶。
 
  寿眉给人启示了悟
 
  寿眉如秋天扫起来的落叶,若午后收集起来的散阳,透亮的茶汤也似秋光,有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来,浸在茶汤里,汤味也是太阳的味道,暖暖的,有芳草气。其貌不扬的寿眉,每一次总会给人一种惊喜、一种启示。
 
  识寿眉,一定要抛开成见,一种对茶外形的固化概念,寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。初见人不识,但觉粗老叶,待品试过,味得其中韵,都会给茶人不同程度的反省,检省自己见识粗浅与先入为主。寿眉这种让人深省,也算一种了悟。
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  总的来说,银针口感淡,以鲜甜为主;寿眉口感浓,以醇厚为主。银针价高,寿眉价低。后期转化上,银针本身口感就淡,后期可转化的物质也少。寿眉口感浓厚,后期转化的空间也越大。

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