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福鼎白茶采摘顺序

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  福鼎老白茶是很多人都喜欢饮用的一种,其茶叶品质上乘,内质也十分丰富,品饮价值和保健价值都很高,当然的,这样的茶叶对于保存也是有严格要求的,因此,下面小编就给大家介绍一下福鼎白茶采摘顺序吧!

福鼎白茶采摘顺序
  福鼎白茶的采摘时间
 
  福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。其中白毫针采摘的整个周期大概二十天左右,在三月上旬至四月初开始采摘。茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶树刚发芽时,便采下嫩芽,制作即成白毫银针。之后几天,芽长长了,嫩叶长出来了,这时候便不止采芽了,要采摘一芽一叶,制作成白牡丹。再过一段时间,叶片长多了,采下一芽多叶,才开始制作贡眉、寿眉。
 
  福鼎白茶的采摘标准
 
  福鼎白茶依然保留着传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多,效益低,但采摘精细,批次较多,易于按标准采,芽叶质量好。茶叶应分批多次早采、嫩采,要勤采、净采、不漏采;越早采摘价格越高;嫩采则茶质就越好;勤釆、净采、不漏采则不造成浪费,提高产量。
 
  采摘银针天气要求:应选择晴天,尤以北风天最佳,晴天、气温高、湿度低,茶青容易干燥,可以制出芽白梗绿的上等银针。南风天较次,因太阳虽大,气温虽高,但湿度较大,茶青干燥较慢,容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制,如有违之,所制“银针”就会“灰黑”没有鲜灵度,通常被称为“死针”。
福鼎白茶采摘顺序
  福鼎白茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  福鼎白茶不仅要根据气温采摘一芽一叶的初展鲜茶叶,还要做到早采、嫩采、勤采、净采这四大采摘原则。
 
  2、萎凋
 
  在萎凋之前先将茶叶经过摊青,再经过室内自然萎凋及加温萎凋。最后七八成干时候两者都需要进行并筛。
 
  3、烘干
 
  福鼎白茶的烘干分为初烘(时间为十分钟,温度在100℃~120℃之间)、摊凉(摊凉十五分钟)、复烘(70℃低温长烘)这三种。
福鼎白茶采摘顺序
  福鼎白茶的品饮方法
 
  1、三闻
 
  三闻,即干闻、热闻、冷闻。
 
  干闻:主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
 
  热闻:是指开泡后乘热闻茶的香味。
 
  冷闻:是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。
 
  2、三看
 
  一看:茶叶的外观形状及色泽。好的白茶条形匀整饱满,无杂质,无黄片,色泽墨绿或青绿。
 
  二看:汤色。好的白茶冲泡后的汤色应杏黄或橙红,清澈明亮,赏心悦目,老茶可呈鲜亮的琥珀色。
 
  三看:叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。
 
  3、三品
 
  一品:工艺,主要看萎凋时间与方式。
 
  二品:滋味,看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正,还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言,好的白茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性,过后回甘明显。
 
  三品:毫香蜜韵,品悟福鼎白茶的特色,要用心综合领略福鼎白茶中的“香、甘、鲜、爽”这四大因素,特别是“香”字,要从舌本去细辨、从喉底去感受,要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。
福鼎白茶采摘顺序
  综上所述,福鼎白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采,当然的,福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异!

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