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来自云南的两份简历,之二

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姓名:普洱熟茶

出生日期:1973年被研制出来

籍贯:云南

毕业院校:普洱大学

基本技能:暖胃护胃、提高免疫力、降血脂、防止血管硬化、健牙护齿、减轻烟毒等。

梵君:简单介绍一下自己?

熟普:熟茶之所以称为“熟”,是由“渥堆”这一工艺所造就的特殊内含成分,即全发酵。简单来说,就是晒青毛茶在微生物的参与下发生了一系列剧烈且复杂的化学变化(酶促作用和湿热作用),渥堆发酵的过程会持续几十天,过程中要随时关注堆温,该晒水时晒水,改翻堆时翻堆。

其实微生物无处不在,日常生活中也有非常多应用,比如发酵食品、医药、环保等方面。而对于普洱熟茶来说,微生物参与的发酵过程具备决定性的作用。

来自云南的两份简历,之二

(以前的渥堆条件)

来自云南的两份简历,之二

(现代专业渥堆)

梵君:成长过程中的经历是怎样的?

熟普:采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾。

其中,普洱毛茶在渥堆过程中,颜色、味道、香气都发生了很大的变化。

颜色方面,茶叶中的茶褐素大量增加,因此熟茶汤色多呈现深褐色;

味道方面,由于儿茶素和茶多酚(这两种物质的口感偏苦涩)的降低,所以熟茶的味道相比于生茶来说,刺激性也大大降低了;

香气方面,长时间的渥堆会形成一些具有陈香的物质,致使熟茶闻起来更加陈醇。

来自云南的两份简历,之二

梵君:有哪些优点和长处?

熟普:膳食纤维含量较其他茶叶高,并且含有大量维生素,氨基酸种类也较为齐全。研究证明熟普有效降血糖血脂,与其他茶相比有明显的抗氧化活性,和一定的抗突变作用。

熟普新茶温和醇滑,普遍受到普洱小白的喜欢。熟普老茶温润醇稠,资深茶友痴迷其独特韵味。

来自云南的两份简历,之二

梵军面试官评语:

通过面试!聘用理由,普洱熟茶应聘者性格温和、好相处,且天性成熟沉稳,无论是新茶还是老茶、无论是滋味还是香气“醇”魅力都十分凸显,随着岁月沉淀必能散发出更迷人的韵味,适合到我司一展宏图。

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