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福鼎白茶老寿眉味道,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感!

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  白毫针、白牡丹、寿眉,是福鼎白茶的三大类,唯有寿眉,是闽北民间自古便不可或缺的。在民间广为流传“哥米弟”这句话,说明了在当地茶的地位比粮食还重要,被称为“哥”。在白茶家族中,寿眉不似白毫银针、白牡丹以精致著称。如果说银针、牡丹主要喝它的鲜爽、嫩度,而寿眉喝的是它的醇厚。
福鼎白茶老寿眉味道,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感!
  福鼎白茶老寿眉味道
 
  老寿眉茶梗和叶片中含有的果胶类以及多糖类物质丰厚。所以在口味上,寿眉的汤感入口时能够感受到的甜润感,更加明显。稠和的汤水,因为包裹在舌面以及口腔四壁的缘故,极为顺滑妥帖,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感。
福鼎白茶老寿眉味道,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感!
  福鼎白茶老寿眉的冲泡方法
 
  1、盖碗冲泡纯正好滋味
 
  盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。白瓷盖碗冲泡白茶的好处在于,盖碗的碗壁附有一层光滑的釉质,不会吸收走老寿眉茶汤的滋味与醇香,每一泡茶,都最大程度的保留了白茶的本真之味。
 
  投茶量会直接影响到盖碗冲泡的品质,用白瓷盖碗冲泡老寿眉,其茶和水比例应是,以110ml容量的盖碗为例,投入5g的茶量,若是盖碗的规格有变化,投茶量也要根据其比例做增减,对于喜好清淡的茶友,可适当减少投茶量。
 
  注水当以100℃的沸水,只有温度足够的开水才能快速突破茶叶外厚实的蜡质层,将老寿眉中的馥郁芬芳的特质及营养物质冲泡出来,使茶汤更加的浓郁。
 
  值得注意的是,冲泡老寿眉时,出茶汤要速度,一到三泡茶汤需注水后马上出茶汤,时间控制在5秒左右,前三道能充分感受到花香与药香,入口醇滑柔和。三泡过后,每一泡可延长一点时间出汤,此时花香减弱,变成温和的药香与甜蜜的枣香相交织,滋味甘甜生津。
福鼎白茶老寿眉味道,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感!
  2、煮茶风雅闲适并存
 
  在岁月长河流动里,常能感受到白茶不同的风味。
 
  老寿眉,如生活阅历丰富的长者,在光阴沉淀的加持下,历久弥香,变得醇厚而富有内涵,其茶香成熟馥郁,口感稠滑温润,极受茶友们的喜爱。
 
  煮茶品茗,不论贵贱雅俗、贫富穷达,茶之为道,总是存在于人们的休暇生活中。
 
  寒夜客来茶当酒。煮茶,大抵是爱茶之人入秋后最心心念念的事了吧!经过时光磨炼的老寿眉,不仅可以用来冲泡,还可以煮饮,待沸水发出噗噗声,茶叶上下翻卷,壶口烟雾弥漫释放出美妙的枣香、糯香,屋子里的暖意晕染开茶香,身心逐渐温暖起来,隐约间还能听见从壶口飘荡出的词句:那是泡茶人酝酿了一冬的独白,文火一烧,就烧出了下一个春天。
福鼎白茶老寿眉味道,颇有“温泉水滑洗凝脂”之感!
  寿眉就像是一位老朋友。清水出芙蓉,天然去雕饰,貌不惊人,简单纯粹,却芬芳自来。而更难能可贵的是,时间愈久,它的魅力更显。

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