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福鼎白茶寿眉简介,寿眉的特性和等级!

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  寿眉,是福鼎白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上,很多朋友也是因为寿眉才认识福鼎白的。
福鼎白茶寿眉简介,寿眉的特性和等级!
  寿眉的特性
 
  特性1:春水秋香
 
  春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。
 
  秋茶与春茶最大的不同是在于味道上,秋茶不涩不苦,叶叶含白露。就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。哪个好,确实难说清楚,主要看个人的喜好。
 
  特性2:越陈越好,众香发越
 
  越陈越好:白茶随着陈放时间的增长,其内含物咖啡碱、茶多酚、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮、茶氨酸氧化物含量呈递增趋势。其中茶氨酸可保护肝脏、降血糖、抗病毒等,黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。
 
  众香发越:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
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  特性3:老寿眉耐泡,质好可煮
 
  汤色:微红、暗红,透亮质感有光泽。
 
  口感:汤水柔和、饱满、润滑、质感,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,水香明显且悠长。
 
  盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
 
  煮法:用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。
福鼎白茶寿眉简介,寿眉的特性和等级!
  寿眉的等级
 
  寿眉是上等白茶,而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。
 
  特级:外形毫心多而肥壮,叶张幼嫩;色泽灰绿或墨绿,色泽调和;汤色浅橙黄,清澈;滋味清甜醇爽;叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮;
 
  一级:外形毫心显露,叶张尚嫩;色泽墨绿,色泽尚调和;汤色橙黄,清澈;滋味稍清甜、醇厚;叶底叶色灰绿,叶质软亮;
 
  二级:外形毫心稍显叶张较粗老;色泽暗绿或黄绿,色泽较杂;汤色深黄或微红;滋味浓尚醇;叶底叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗;
 
  三级:外形毫心稀露叶张粗老;色泽黄绿,枯燥花杂;汤色深黄近红;滋味浓稍粗或平淡稍粗;叶底叶色暗杂有红张,叶质粗老;
福鼎白茶寿眉简介,寿眉的特性和等级!
  一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。

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