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白茶和绿茶哪个好?茶无好坏,适口为佳!

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  经常听茶友们说,天气炎热,容易犯困,喜欢在家喝些绿茶,不仅清热解暑,还能提神醒脑,相信不少茶友都非常好奇,究竟是白茶好还是绿茶好,今天,就带大家一起来了解下白茶和绿茶的区别。
白茶和绿茶哪个好?茶无好坏,适口为佳!
  白茶和绿茶的区别
 
  区别一:外形
 
  白茶最主要的特点是毫色银白,芽毫完整,芽头肥壮,汤色黄绿清澈,叶底嫩匀。
 
  绿茶的外形多样。
 
  1.扁形绿茶:扁平、挺直的茶,在干燥过程中一边炒一边压扁,茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
 
  2.螺形绿茶:像螺一样,茶条卷曲紧抱,茶上多毫,碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
 
  3.卷曲形绿茶:茶条在揉捻中抓、揉,使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条,茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
 
  同样,白茶也有外形的不同。
 
  1、白毫银针:白毫银针没有叶子,最显著的特征就是芽头肥壮,遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子,很是美丽。虽说银针的白毫银白,但还是有着芽头的鲜绿,二者相映成趣,协调又相衬。
 
  2、白牡丹:外形为一芽一叶或者一芽二叶,在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色,芽头十分肥壮,但是体态较小,芽头和叶片背面都有丰富的白毫。
 
  3、寿眉:寿眉,其采摘标准为一芽三、四叶,带有茶梗,茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类,叶片也很大,芽头很娇小。
白茶和绿茶哪个好?茶无好坏,适口为佳!
  区别二:汤色
 
  白茶和绿茶,在汤色上也时有着很大的差别。
 
  先说说这白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色,清澈明亮。白牡丹冲泡后先为芽色,后随着内含物质的析出,逐渐转化为赤金色。寿眉采摘的时间久,冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。
 
  当年的新茶,绿茶茶汤呈清亮的绿色,随着在杯中时间的延长,会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存,极其容易被氧化使颜色变深,茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。如果你买到一款茶汤一直呈绿色的绿茶,就很有可能是染过色的,绿茶茶汤不是绿色的!
白茶和绿茶哪个好?茶无好坏,适口为佳!
  区别三:口感
 
  白茶茶汤口感甘醇爽口,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。
 
  而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶,茶汤入口则是浓烈、强劲,有较强的冲击力。
 
  白茶就像一个还未褪去稚气的学生,新鲜活泼,非常具有青春活力。
 
  而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈,具有野性和挑战性。
 
  区别四:制作工艺
 
  白茶的制作工艺纯粹而自然,把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上,置于适宜的阳光下,或是放置在通风透光条件良好的室内,让其自然萎凋。
 
  晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
 
  绿茶则是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。
 
  相对于白茶,绿茶的制作工艺更繁杂,在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
 
  区别五:功效
 
  提到茶叶中的物质,一定要提的就是:茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。
 
  茶氨酸是提高人体免疫力的元素,它的含量取决于茶叶发酵的程度,绿茶不经过发酵,白茶属于微发酵茶,故它们茶多酚的含量是有细微差别的。
 
  白茶是富含茶氨酸最多的茶类,这归功于白茶不经过高温杀青这道工序,茶氨酸被保留了下来。
 
  而绿茶经过了杀青,一部分在杀青的过程中消失,一部分被蒸发。
 
  咖啡碱是睡眠的敌人,摄入一定量即导致失眠。在绿茶和白茶中,都存在着咖啡碱,不过白茶中含有的高倍茶氨酸能够中和咖啡碱,减少咖啡碱对身体的刺激。
 
  而绿茶的茶氨酸含量不如白茶,故而抑制咖啡碱的能力也弱了许多。所以喝多了绿茶,会导致失眠。
 
  而在白茶中,含有的维生素A和黄酮类物质是大大超过绿茶的。
 
  黄酮类物质是天然的抗氧化剂,在六大类茶叶中白茶是含量最多。
 
  一杯福鼎白茶的功效可是相当于12杯橙汁呢!而且随着白茶存放时间的增加,黄酮类物质会越来越多。
 
  黄酮类物质还有着保护心脑血管,降低胆固醇,保护视力的功效。
 
  维生素A被人体吸收后能预防夜盲症和干眼症,对于现代人来说,可谓好处多多。
 
  夏天喝白茶的人,很少中暑,此外,白茶的杀菌效果也强过绿茶。
白茶和绿茶哪个好?茶无好坏,适口为佳!
  茶无好坏,适口为佳!大家在选择茶叶品种的时候,既要根据自己的需求。也要依照个人的喜好而定,愿大家都能找到适合自己的好茶!

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