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听朱文武畅谈黑茶非遗制茶技艺的市场的开拓之路

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       普洱茶收藏投资热,让陈茶的概念进入人们的视线。随着越来越多的人开始品普洱,喝陈茶,不少茶商从普洱茶身上看到了其他陈茶的投资价值。而黑茶作为陈茶的一种自然引起了茶商的关注。黑茶中的安化千两茶制作技艺,和益阳茯砖茶制作技艺,于2008年成功列入国家非物质文化遗产保护名录,更是使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来,黑茶的整体价格与销量逐年增长,成为了许多陈茶收藏者的新宠。就这个问题,中国文物网采访了道然茶业高级评茶员朱文武,请他谈一谈黑茶市场的开拓之路。
 
  记者:请您介绍下,什么是黑茶?
 
  朱文武:黑茶是六大茶类之一,是中国特有的一大茶类。湖南是我国最大的黑茶产地,湖南黑茶始产于安化。安化黑茶是以湖南安化本地群体种的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙、干燥等工序制成的黑毛茶和以黑毛茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显著的特征是加工中用松柴明火烘焙、干燥,干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性,它也是在一段时间内,存放时间越长,滋味越甘醇,香气越愉悦的一类茶叶。
 
  记者:在黑茶制作技艺的保护与开发中,做了哪些工作使得黑茶更加适应市场化需求?
 
  朱文武:做的工作有很多,比如与湖南农业大学等科研院校合作,在安化建立中国黑茶国家级种质资源库和安化黑茶研究所,并与安化县人民政府等机构合作建立安化黑茶博物馆,有机的将产学研销结合,斥巨资在黑茶之乡安化打造有机茶园、生态茶厂,建立集茶叶科研、茶园基地茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体的“从茶园到茶杯”完整产业链,在市场链条中保护和开发黑茶,传承国家级非遗秘技,传播健康养生文化,弘扬中华茶礼文化。
 
  记者:作为非物质文化遗产,黑茶中哪些技艺保存下来而且发扬光大了?
 
  朱文武:清同治年间,湖南刘姓茶商在“百两茶”的基础上,创制出了千两茶,即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两,故俗称“千两茶”。千两茶的制作工艺,是历史上安化边江村刘姓家族不向外传的神秘产品。新中国成立后,作为刘氏家族第五代传人的刘向瑞把这份原本神秘的技艺传播出去。2008年,安化千两茶制作技艺成功列入国家非物质文化遗产保护名录。刘向瑞作为刘氏家族仍健在的千两茶传人,成为了千两茶国家级非遗的技艺传承人。2013年3月道然茶业聘请刘向瑞老先生为黑茶总监制,全程把控黑茶的出品质量,传承和复兴传统制茶工艺。
 
  记者:黑茶的市场发展情况怎么样?
 
  朱文武:黑茶近几年都是处于上升期,举个例子,三年前黑茶尚且集中在我国南部地区,北方市场还看不到黑茶踪影,即便是如北京、石家庄这样的一线城市,也看不到黑茶的专营店或者专卖店。但现在北方大城市里,每个茶城都会有两三家黑茶专营店。虽然目前还有很多人不认识黑茶,但是黑茶整体的上升势头还是很明显的。由于黑茶具有降血脂、降血压、减肥等一系列保健功效,因此消费者对黑茶的认识正在逐渐提高,在业界茶企业对黑茶市场前景相当看好。
 
  记者:普通消费者应该买什么价位、储藏多少年的黑茶?
 
  朱文武:消费者假如是自己喝,一般建议“买新茶,喝老茶”。因为老茶价位很高,直接购买饮用需要投入很大资金。站在一个理性消费的角度,可以每年都买新茶,喝一部分,藏一部分,年年买,年年藏。比如一个人一年喝五斤茶,可以一次买十斤,喝五斤藏五斤,三到五年后藏的这五斤茶就成为老茶了。这样既又不用花很高的价格购买,又可以喝到老茶。
 

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