欧阳道坤认为茶馆不敌咖啡馆 需要改变

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    【福建白茶网 资讯】日前,应多彩贵州茶学院之邀,著名茶专家欧阳道坤抵贵阳,记者采访了欧阳先生。针对不少人批评贵州举全省农业之力大力种茶的做法,欧阳道坤一直帮贵州解释:“诸位不知贵州的特殊省情:17万平方公里面积中95%的土地是高山与丘陵,不适宜耕种,高海拔、年平均降雨1200毫米的气候和几乎零工业污染的环境适合产出高品质茶叶,4000万人口中仍有2300万处在贫困线以下……”。

    【福建白茶网 资讯】日前,应多彩贵州茶学院之邀,著名茶专家欧阳道坤抵贵阳,记者采访了欧阳先生。针对不少人批评贵州举全省农业之力大力种茶的做法,欧阳道坤一直帮贵州解释:“诸位不知贵州的特殊省情:17万平方公里面积中95%的土地是高山与丘陵,不适宜耕种,高海拔、年平均降雨1200毫米的气候和几乎零工业污染的环境适合产出高品质茶叶,4000万人口中仍有2300万处在贫困线以下……”。

欧阳道坤认为茶馆不敌咖啡馆 需要改变

    茶馆不敌外国咖啡馆

    欧阳道坤对于茶馆,有着自己独到的见解,他说,咖啡零售巨头在中国的大规模扩张以及新一代咖啡爱好者的诞生,使中国咖啡市场迎来前所未有的春天。星巴克1999年打入中国市场,便以每天新开一家分店的速度快速扩张。星巴克中国及亚太区总裁JohnCulver先生表示2015年星巴克要在中国开1500家门店,今后希望能够进入二三线城市。至今没有任何一家茶馆品牌成为能与星巴克比肩的竞争者。“中国作为茶的东道国,这是很奇怪的。”

    欧阳先生说,“当今世界,人类的三大主流饮品是茶、咖啡和碳酸饮料。可是,袋泡茶的大行其道,还有瓶装茶饮料、抹茶等产品的出现;其次速溶咖啡粉横扫全球、消费量大增;再次碳酸饮料至今风靡世界,始终畅销不衰。而这些可能难入传统茶业人士法眼的饮品,无一不是现代商业思维与模式的产物,它们用全球采购原料、工业化生产、现代物流运作、品牌化营销的各种手段,很好地解决了产品的时尚化、标准化、便利化、大众化和多样化问题。

    为何不到茶馆里喝咖啡?

    欧阳先生给了记者一个数据:关于中国城市消费者的调查数据显示:一成以上(12%)的中国城市消费者称他们在过去一年内至少去过一次咖啡馆,四分之一(25%)的人去过两次以上,同时有差不多数量(24%)的人去过三次或更多,五分之一(20%)的中国城市消费者表示他们在过去一年内至少去过5次咖啡馆,而仅有5%的人称没有在任意一家咖啡馆消费过任何产品。而相比仅有两成的城市消费者表示曾去过茶馆。

    “与此同时,咖啡馆连锁除了卖咖啡外,也开始出售中国茶,这对传统茶馆来说无疑是雪上加霜。这种方式能让咖啡馆轻易赢得更年轻的低收入消费者的青睐,而这类人群正应该是中端连锁茶馆的消费者。”

    调查发现,69%的消费者称如果去咖啡馆一定会选择喝咖啡。其次为果汁(39%)、冰咖啡(35%)、茶饮料(23%)和巧克力饮料(19%)。欧阳道坤说,无疑,去开咖啡店喝茶对茶馆来说都是种极大地讽刺与提醒。提醒我们:为何不能到茶馆去喝咖啡?“一位茶专家表示,“中国人习惯在家喝茶,但是如果有很好的场所喝杯茶,也是无法拒绝的。”

    韩国的茶馆“风吹过的小岛”就是这种特色的茶馆,毛笔字的招牌在热闹的街道中看起来并不起眼,可是一走进来就会被那种淳朴的韩国传统气息所深深吸引。墙上挂着的韩国假面,偶尔点缀的鲜花或者绿色植物。如果坐在靠窗的位置上,可以一边休息着闲话家常。若是天气闷热,也可以来店里坐坐点上份夏日凉爽的刨冰,都是很好的选择。店里的价位并不算高。

    中国人每天一杯茶

    欧阳道坤谈到,如今,茶叶店里的茶叶价格越来越贵,“天价茶”“天外飞仙茶”不断见诸报端,这种茶叶价格不断“奢侈化”的现象对于整个茶行业和茶产业都极不健康,会导致多方俱伤:老百姓喝不起茶,茶农的茶叶卖不出去,大量茶商也是陷入到经营困难的境地,除了愁卖茶还要愁买茶。

    同时,他认为,大众对茶叶的基本常识知之又少,面对一杯茶时常常不知所措,或者把茶叶看得很崇高,把喝茶看得很神秘,或者干脆远离茶叶、放弃喝茶。所以,茶企及舆论若能大力普及关于茶叶的基本知识,倡导饮茶的科学知识,让曾远离百姓生活的茶叶回归中国人得生活。

    欧阳先生认为,如果每个中国人每天一杯茶,茶产业真的会迎来春天。

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