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福鼎白茶能煮吗?自然是可以

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  福鼎白茶虽属于微发酵,但随着存放时间的推移,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。煮后的福鼎老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
福鼎白茶能煮吗?自然是可以
  福鼎老白茶的煮饮方法
 
  1、闷泡:保温杯随身带,搁点茶叶甜一天。
 
  2、养生壶:昨天一朋友说点“保温”结果有事外出,忘了关机,煮了一天还能喝吗?不能!因为全是茶碱。所以功能选择建议选“药膳”或“花茶”。
 
  3、铁壶或铜壶:若不是极好的材质,建议只用来烧水,不宜煮茶,避免重金属释出。
 
  4、玻璃壶:煮淋式带滤芯(建议用于煮黑茶或熟普,老白茶入药,当以中药方式茶与水一起煮)
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  5、陶壶:分粗陶与细陶,我自己用的是台湾细陶壶,空隙密度更有利于茶汤醇化。
 
  6、煮茶攻略:茶饼撬好放在铁罐里随时取用方便,干茶用开水冲淋出汤为醒茶润茶,注入冷水半壶,开火煮茶,茶汤沸腾后关火,利用炉上余温再闷五分钟出汤。有些年份小的茶第一汤煮出来可能有轻微的青味恰似荷叶香。那么建议你用一个大号公道杯,混合第二壶煮的茶汤,这样的茶汤鲜甜细滑不浓涩。
 
  有时茶汤煮出来感觉浓涩,建议用凉白开1:1比例稀释,这样不仅茶汤细滑甜糯,而且茶汤温度正好,品饮时尽量不宜过烫,舌头烫麻了自然就感受不到茶汤的美妙。
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  煮好白茶的注意事项
 
  煮茶和泡茶一样,有很多需要注意的地方。首先是水温,对于泡过的老茶,再进行煮制时适合用温水,用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣;对于没有泡过的茶,先洗茶叶,再加冷水煮,更容易将茶煮开。
 
  其次是茶具,煮茶的茶具一定要干净,且煮茶壶不可太小,否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜,茶叶不可太多,因为要高温久煮,要时刻注意茶汤的平均。
 
  煮老白茶时,由于茶水一体,能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来,完美释放老白茶的口感和营养。
 
  而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离,只靠水蒸气的力量,肯定不如沸水煮的更彻底,一般蒸上两三分钟,汤色才微微有变化。所以,如果想更好激发老白茶的内含物质,就需要耗费数倍于煮茶的时间。
福鼎白茶能煮吗?自然是可以
  煮茶,是一件平心静气之事,只有用心慢慢烹煮,熟练掌握喝茶方式,才能让茶汤的风味俱佳,方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

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