福鼎白茶有什么特点

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爱喝福鼎白茶,却不知道如何判断茶叶品质和年份是茶友们的通病,因为鉴别白茶本身是件难事,需要经验的长期积累。今天这期我们就跟大家分享一些窍门,让您能快速进阶,从干茶,汤色,口感体感及叶底鉴别福鼎白茶。

爱喝福鼎白茶,却不知道如何判断茶叶品质和年份是茶友们的通病,因为鉴别白茶本身是件难事,需要经验的长期积累。今天这期我们就跟大家分享一些窍门,让您能快速进阶,从干茶,汤色,口感体感及叶底鉴别福鼎白茶。

福鼎白茶有什么特点

福鼎白茶有什么特点

福鼎白茶干茶有什么特点

说起鉴别,绕不开最直观的“面基”这招,看看颜色心里就有底。首先看干茶的色泽,年份长的老白茶和新茶差别很明显,十年老白茶是深褐色,叶干卷曲,色泽呈现蒙灰的感觉;三,四年的能在浅褐色下边找到绿;两年的散茶,和新茶比,像是褪去翠色的灰蒙蒙的绿。同样年份的白茶,散茶和饼茶区别也大,饼茶颜色比散茶深,原因是饼茶在散茶基础上多了“蒸汽蒸压再烘干”的过程,效果类似于多了道发酵,所以颜色才深。

福鼎白茶有什么特点

福鼎白茶干茶有什么特点

福鼎白茶饼有什么特点

再说说汤色,总的来说茶汤澄透莹润的白茶品质不会差。十年以上的老茶颜色呈现浓重的醇红,这种调性有美酒的影子,有琥珀的神秘。五年以上是橙红色,三年是橙黄色。引申一点:茶汤的透亮度和茶青的品质有关,和年份关系不大,品质好的新茶茶汤澄亮见底,十年后就变成油亮可鉴。

福鼎白茶有什么特点

福鼎白茶饼有什么特点

 

福鼎白茶茶汤有什么特点

最重要的还是口感甄别,口感上相对来说比看汤色容易鉴别品质和年份。好品质的老白茶,冲泡过程中就有体现,扑面的药香气,还掺杂着某种蜜甜。十五年以上,陈放的好,茶能生出陈韵味,是一种很难形容的尘封味道,一泡一泡沏着喝,逐渐就明白什么叫醇和,什么是新气。

福鼎新白茶有什么特点

老白茶的茶汤丰富又有内涵,有人形容是圆融融的感觉,柔软的沁入身体里,香和醇,滑和润兼有。如果是新茶的话,汤感还不够浓厚,色泽不够亮,味道单薄些。说到这里,不得不提一句,现在大家喝茶爱跟风,别人都说老白茶好,那自己也要喝老茶。其实人与茶的交流讲究品味和意境,您得自己去感受它,看看您和茶的品性是否契合,从口感上讲,喜欢滋味稍烈的人,更适合选新茶。看别人喝老白茶就盲从,品茶就失去了意境。再有就是,对消灭炎症,清热解读这些作用来说,新茶表现完胜老白茶,这点许多人也不了解。

福鼎白茶有什么特点

福鼎新白茶有什么特点

 

一些新茶“初来乍到”就想让人把它当成老茶,这个问题的确令人困惑。我们需要进阶一点,靠身体来鉴别了,毕竟身体总会对人保持忠诚。岁月这种东西能洗磨人的性子,同样也能磨茶,磨去老白茶的清凉浮华,只留下禅禅的茶气。喝到一款品质好的老白茶,几口下去,额头上微微冒汗,浑身上下的畅通感,像有双温柔的手在给身体做SPA,腹部温温的,手和脚也一下暖和起来。听别人说老白茶暖胃温润,真不如自己亲身体会来的震撼。一款年份久远的老白茶,喝下去的感觉叫“熨帖”,全身很快沉浸到暖乎乎的茶汤里,您会从心眼里爱上这种仿佛老朋友的亲切感。

 

福鼎老白茶有什么特点

福鼎白茶有什么特点

福鼎老白茶有什么特点

鉴别老白茶的最后一道程序,就是看叶底。是老茶的话,它的叶底条索清晰,乌润润的,好的老茶叶底还会油亮有光泽。

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