福鼎白茶如何鉴别真假

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夏日的绿,在天地间挥毫泼墨、肆意渲染,大街上到处都流动着五颜六色的太阳伞,飘逸着色泽艳丽的迷你裙,炎热的季节终于来了。在这样的日子里,最惬意的莫过于喝上一杯透心凉的老白茶了吧!很多爱喝白茶的人都关注过老白茶是如何作假的。但是很少有人分析过低品质新白茶是怎么出来的。这不代表不存在,只要有利益的地方就有黑暗的一面。今天我们就讨论一下福鼎白茶如何鉴别。

夏日的绿,在天地间挥毫泼墨、肆意渲染,大街上到处都流动着五颜六色的太阳伞,飘逸着色泽艳丽的迷你裙,炎热的季节终于来了。在这样的日子里,最惬意的莫过于喝上一杯透心凉的老白茶了吧!很多爱喝白茶的人都关注过老白茶是如何作假的。但是很少有人分析过低品质新白茶是怎么出来的。这不代表不存在,只要有利益的地方就有黑暗的一面。今天我们就讨论一下福鼎白茶如何鉴别

福鼎白茶如何鉴别真假

福鼎白茶如何鉴别

福鼎白茶如何鉴别真假

非正宗的福鼎白茶包含两大个问题:非核心产区、原料掺假、工艺偷工减料。

对于茶饼来说,目前市场上,还有一种较为常用的做假方法:老茶撒面,新茶做芯。通常来说,这种老白茶饼外观跟真正老白茶并无异样之处,但如果撬开茶饼,你就会发现里面几乎没有完整叶片,碎末居多。优质老白茶,其原料标准就是里外一口料,绝不会出现新茶掺假现象。此外,这种作假方式只要冲泡一下,仔细查验叶底就会漏出端倪。

一、先说说非核心茶区原料

核心产区,顾名思义,最适合白茶生长的环境。非核心产区出来的原料,可能因为海拔,土壤,小流域气候等原因,会大幅降低风味的形成,从而,市场的认可度不高,这样的原料价钱自然也会低很多。从经验的角度来看,核心产区和非核心产区,同样是最低级别的寿眉,他们的陈本能差出一半。然而,外形开起来区别并不大,他们的最大价值区别在于口感和香味。

福鼎白茶如何鉴别真假

福鼎白茶的核心产区

二、其次原料如何掺假

1、用福鼎以外产区的白茶来制作,众所周知,大方面来说,目前大家公认的白茶主产区是福鼎市,出了主产区,那原料的价格自然要便宜很多,比如:

①用建阳的白茶掺进去,同样打上福鼎白茶,多少人能认出来?(同样是白茶工艺制作)

②拼配云南月光白,这样你能看出来吗?(原料工艺有相似之处)

③同样是福鼎的原料,茶树品种不一样,工艺一样,看分辨出来的人更少了吧?

以上3点,是目前比较流行的原料惨假手段,因为外形差不多,一旦惨进去能大幅降低成本,没有经验的人极其容易上当,一个比一个含金量高。

福鼎白茶如何鉴别真假

原料掺假

三、工艺偷工减料

很好理解,但是问题比较复杂。首先,如果是同一产区的话,单纯的晒,就为晒干,就像晒衣服那样,你懂的,完全没有技术含量,同时,可以大大的提高产量,节省劳动力。白茶,表面看起来是晒就,但是标准的制作工艺很讲究,也费时费力。

首先:晒白茶时,太阳太大不行,没太阳不行(天气不好最好不采摘);

其次,必须在竹纸筛子上晾晒,而不是铺洒到水泥地板上,这样很容易造成“死青”现象;

再次,标准工艺里面还需要闷堆,这个过程很需要经验,然,偷工减料的就直接省去这个过程了。

最后,还需要烘焙,现在有多少白茶经过轻微烘焙?烘焙可以保证含水率达标,这样后期存放才不会变质,烘焙可以打通白茶的任督二脉,逼出白茶的新气,等等好处。这个过程耗时,耗力……目前大部分人直接省略了。

工艺,不仅是简单的影响口感,品质问题,他将直接决定茶是否适合存放,是否在存放中能转化。

福鼎白茶如何鉴别真假

工艺方面的误差

随着大家对白茶的了解逐步加深,老白茶的热度也在不断攀升。很多人喜爱白茶,就是爱它时间越久品饮价值越高。但是对于老白茶,大家似乎还处在隔山观景、雾里看花的情境,只因老白茶对于大多数茶友来讲,实在是可遇不可求的一份幸运。

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