福鼎白茶采摘时间及采摘标准

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福鼎白茶春茶的采摘时间因地区、茶树品种以及制茶品类等级而不同。从区域来看,由于政和县整体海拔较高,境内大多地区海拔在800米以上,春寒延续较长,因此开采时间相对福鼎较晚;局部来看,海拔高的茶山比海拔低的茶山开采时间要晚。在品种上,采摘最早是福安大白、政和大白,水仙最晚;银针、牡丹王等嫩度高的采摘时间最早,其次是白牡丹、贡眉。白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分,白毫银针采肥壮单芽,白牡丹采一芽一二叶,贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶,寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成。

福鼎白茶春茶的采摘时间因地区、茶树品种以及制茶品类等级而不同。从区域来看,由于政和县整体海拔较高,境内大多地区海拔在800米以上,春寒延续较长,因此开采时间相对福鼎较晚;局部来看,海拔高的茶山比海拔低的茶山开采时间要晚。在品种上,采摘最早是福安大白、政和大白,水仙最晚;银针、牡丹王等嫩度高的采摘时间最早,其次是白牡丹、贡眉。白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分,白毫银针采肥壮单芽,白牡丹采一芽一二叶,贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶,寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成。

福鼎白茶采摘时间及采摘标准

福鼎白茶的采摘

2018福鼎白茶采摘时间

春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早,白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后,芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询,产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月,产量约占25%。秋茶采自七月后,春茶为最佳,叶质柔软,芽心肥壮,茸毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口,所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小,叶质带硬,茶身轻飘,汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。

福鼎白茶采摘时间及采摘标准

福鼎白茶的采摘时间

福鼎白茶采摘标准

1、适时采摘

幼龄茶树开采期:幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定。一般在种植后经定剪和培育三四年后,灌木茶树高达60~70厘米,半乔木型达70~80厘米,即可开采。

每个茶季开采期:掌握“前期适当早,中期刚刚好,后期不粗老”的原则。当春茶新梢一芽二叶达到20%左右,即可开采;当夏、秋两季茶树顶梢茶叶达到采摘标准时,可开采。

2、分批勤采

根据新梢生长速度和花色品种对原料要求分批采摘。春茶3~5天、夏茶和秋茶前期5~7天,秋茶后期8~10天采摘一批次,每轮采收4~6批次。

3、合理留养

幼龄茶树及台刈、重剪后的茶树,应以“以养为主、以采为辅”为原则,即采高留低,采顶留侧,采大留小,采密留疏,采面留里,剪口以下不采。青壮年茶树前期贯彻“养采并重,采中有养,采养结合”,在进一步培养矮、壮、密、宽的树型后,可实行“以采为主、以养为辅、采养结合”,以保持其旺盛生长力,延长稳产年限。衰老茶树,实行“留鱼叶”采法,树势较衰老的可实行采一季,集中留养夏茶或秋茶。

福鼎白茶采摘时间及采摘标准

福鼎白茶的采摘标准

福鼎白茶的采摘方法

福鼎白茶保留了传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多,功效低,但采摘精细,批次较多,采期较长,易于按标准采,芽叶质量好。徒手采摘根据茶树新梢被采摘强度,分为打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法。

1.打顶采摘法:是一种以养为主的采摘方法,有利于茶树树冠的培养。采高蓄低,采顶留侧,新梢长至一芽五、六叶以上,摘去顶端一芽二、三叶。

2.留真叶采摘法:这是一种采养结合的采摘方法。适用于树龄较大,树势较差的茶园。新梢长至一芽三、四叶,采下一芽二、三叶。

福鼎白茶采摘时间及采摘标准

福鼎白茶的采摘方法

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