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你知道福鼎白茶的历史有多久吗?

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你知道福鼎白茶的历史有多久吗?一起来看看吧!绿雪芽福鼎的白茶出现很早。太姥娘娘用白茶治疗小儿麻疹的传说流传已久,说明了古老白茶可饮用、可入药。陆羽《茶经》:“永嘉县东三百里有白茶山”,茶业专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山,证明隋唐前在福鼎就有白茶了。

你知道福鼎白茶的历史有多久吗?

你知道福鼎白茶的历史有多久吗?一起来看看吧!

绿雪芽

福鼎的白茶出现很早。太姥娘娘用白茶治疗小儿麻疹的传说流传已久,说明了古老白茶可饮用、可入药。陆羽《茶经》:“永嘉县东三百里有白茶山”,茶业专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山,证明隋唐前在福鼎就有白茶了。

福鼎的古官道每5华里都有一个过路亭,亭里常有善心的家族设置大茶缸,族中有专人烧水,并用土法晒制的茶叶来泡茶,供来往的人止渴、歇息。

明代地方文献《太姥山志》里多处记载太姥山产茶。由于当时六大茶类还没有明确区分,太姥山所产的茶叶究竟属于哪一类茶叶,有待进一步探究。

但是,在1538年,明代嘉靖版《福宁州志·食货·贡》载:“芽茶84斤12两,价银13两2钱2分;叶茶61斤11两,价银1两4钱7分9厘。”难得的志书上关于茶叶价格的记载,把制作白毫银针的芽茶收购价格与制作白牡丹的叶茶价格区别开来,表明明代茶叶早已进入贸易时期。

1554年田艺蘅《煮泉小品》赞道:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”田艺蘅所描述的正是福鼎的白茶最早制法——生晒。

1655年周亮工《闽小记》载:“太姥山茶,名绿雪芽。”《闽茶曲》:“太姥声高绿雪芽,洞山新泛海天槎;茗禅过岭全平等,义酒还应伴义茶。”绿雪芽在明代就是名茶,今呼白毫,即白茶。

白茶贸易

清中叶,白茶的贸易进入盛期。《闽海关年度贸易报告》、《福鼎县志》、《福鼎县乡土志》和许多文献都记载白茶的贸易。

中国著名茶学家张堂恒《中国制茶工艺》载:“1795年福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”1795年即乾隆六十年,这是银针由福鼎首创的文字记载。

1869年卞宝第的《闽峤鞧轩录》载:“福鼎县,物产茶。白琳地方为茶商聚集处。”白琳已经有很多茶商设点收购茶叶。

1865年《闽海关年度贸易报告》“福宁府产红茶和银针白毫……还有一种绿茶和桔香白毫。”1889年的报告:“各地功夫茶的情况如下:白琳地区功夫茶,质量上好,加工精细,冲泡后香醇味浓……白毫茶产量极少,质量好。”

1906年《福鼎县乡土志》:“白、红、绿三宗,白茶岁二千箱有奇,红茶岁两万箱有奇,俱由船运福州销售。绿茶岁三千零担,水陆并运,销福州三分之一,上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”明确白茶用船运输,通过福州再销往国外。

白毫茶

白毫银针因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名,故名为白茶。福鼎的方言中,白毫茶或白毛茶就是指白毫银针。白毫茶也是文献中出现最多的茶类,清末至民国时期白毫茶专指白茶类。

《福鼎县乡土志》载:“茗,邑产以此为大宗,太姥有绿芽茶,白琳有白毫茶,制作极精,为各阜最。”白琳制作的白毫银针是全国最佳的品类。

1917年的《福建全志》(日文):“福鼎县的茶有白毫茶、红茶以及绿茶,白毫。茶以桐山、白琳产为最出名,与武夷山有并称。作为名茶位于大姥、小姥二山产的最佳。”

1933年《京粤线福建段经济调查》《民国史料丛刊》371册,铁道部业务司闽浙赣经济调查队编《京粤线福建段沿海内地工商业物产交通报告书》:“福鼎农产以茶为大宗,每年产量三万五千担……若白茶(即白毫)则以产于福宁属之白琳者称上品,次为政和各地所产。……红茶、白茶多运销于国外,以英、荷、德、俄四国为最多。”

1940年《茶讯》第二卷《福鼎茶区概况》:“第一区以桐山为中心,桐山为福鼎县城,北出分水关而通浙,其南水流美距沙埕港约六十余里,民船六小时许可达,交通咸称便利,二十八年该处设有红茶号两家,因此毛茶偷运过浙境者甚多。福鼎茶叶走私之炽,诚为本省业管理上之严重问题。第二区以店下、巽城两地为中心,巽城产制以工夫为主,店下则工夫、莲心、白毛猴以及白毫均有,……白毫茶以银针为上,土针次之,普通白毫以银针七成土针二成匀堆而成,莲心及白毛猴专销安南暹罗等地,消费者认有固定商标,故为二三茶号所专制。莲心以清明前采制者为优,大面多用广泰、金泰、宁泰等花色。”

《太姥山全志》:“绿雪芽,今呼白毫。香色俱绝,而犹以鸿雪洞产者为最。惊性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药。运售国外,价与金埒。”以上的文献都有白毫茶的记载。(来源:华茶号,图片来源:南茗佳人)

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