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紫砂壶的茶垢到底要不要保留?

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旧时,饮茶是风雅之事,文人墨客以茶会友,吟诗作对。常年使用的茶器里积累了厚厚一层茶垢,爱好茶的人把它雅称为“茶山”。

紫砂壶的茶垢到底要不要保留?

旧时,饮茶是风雅之事,文人墨客以茶会友,吟诗作对。常年使用的茶器里积累了厚厚一层茶垢,爱好茶的人把它雅称为“茶山”。

在以前,喜饮工夫茶的老前辈,他们大多数的壶外表都是茶锈斑驳,壶内壁的“茶山”如蜂窝状,日久冲泡,壶内外早已看不见紫砂的真面目了。

喝完茶的杯子只是随手冲一冲,经年累月,壶壁上就会积累厚厚一层茶垢。

如果能坚持几十年乃至几代人,那壶或杯子也就成了宝物。据说这就到了无茶也有三分香的境界。

然而,现实却远远没那么风雅。

科学研究表明,茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间,形成我们平日所见到的茶垢的颜色。

我国民间流传着:“喝茶不洗杯,阎王把命催”的俗话,这句话着实是危言耸听,过于吓唬人了。

茶垢是有害,但也不至于此,最广为流传的一个观点是,茶垢中含有重金属,严重危害身体健康。

诚然,茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。

根据《茶叶卫生标准》规定,茶叶中铅的相对含量为5,而汞的相对含量为3。茶垢中的相对含量远远低于这个标准。

只要饮用来源正规的茶叶与水,则可不必对茶垢中的重金属过于担心。

真正让茶垢变得有危害的是其中滋生的霉菌。近年来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。

研究表明,霉菌对人体健康会造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

霉菌喜潮湿,茶垢正是霉菌的温床。为了自己的健康,建议您一定要定期清理、去除紫砂壶的茶垢。(来源:茶文化知识,图来源:福建白茶网)

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