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壶与茶的适配关系建议

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阳羡茶至今美名远扬,与同样久负盛名的宜兴紫砂壶不无关系。茶和紫砂壶的关系,历来受到文人的关注。紫砂泥独有的双气孔结构和透气不透水的特性,极为宜茶,是当之无愧的茶具之王。

壶与茶的适配关系建议

阳羡茶至今美名远扬,与同样久负盛名的宜兴紫砂壶不无关系。茶和紫砂壶的关系,历来受到文人的关注。紫砂泥独有的双气孔结构和透气不透水的特性,极为宜茶,是当之无愧的茶具之王。

紫砂壶宜茶,很多茶客都知道。但紫砂壶各类泥料、壶型五花八门,用什么壶泡什么茶,许多茶友就开始困惑了。今天我们就来聊聊,六大茶类用什么紫砂壶来泡。

绿茶

代表:碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露

特点:口感鲜爽,不耐焖泡

选择段泥类紫砂壶为佳,其透气性最强,泡绿茶不易焖出熟汤气,可将绿茶的鲜爽完全发挥。壶型选择上推荐壶口壶身宽大,便于投茶和发茶;身桶宜矮不宜高,更聚茶香。

红茶

代表:宜兴红茶、祁门红茶、滇红

特点:香味悠长,性甘,汤色红浓

选择紫泥、朱泥为佳。既能不夺其香,能更好的泡出其原味口感,层次分明。壶型选择无定式要求,选择出汤速度较快的壶型更宜。

乌龙茶

代表:铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等高香型茶

特点:乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶办法和其他茶类的泡饮不同,其茶器均有规范约束,对壶的要求更是严厉。

乌龙茶最适以朱泥壶泡饮,以小品壶最佳。朱泥结晶度高,对高香型茶品的香味吸附丢失少,逼香快,扬香高,最适此类高香气茶叶。壶型推荐选用口盖相对小的壶型,更聚茶香。如此方能完美享用乌龙的茶韵花香。

黑茶、普洱

代表:生普、熟普、六堡茶、茯砖

特点:泡此类发酵程度高的茶类,以紫泥、底槽清、朱泥为佳,激发醇厚绵滑之味。

其中朱泥富含矿物质铁,可吸附磁铁,是熟茶、老茶的最佳伴侣。壶型推荐选用壶身肚大的壶型,可使茶叶充分舒展,利于发茶。

黄茶

代表:蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖

特点:黄茶属轻发酵茶,以紫泥类、降坡泥为佳,不夺茶香,又适用焖泡,适茶性广。

白茶

代表:白毫银针、白牡丹、寿眉

特点:白茶大多细嫩单薄,需求爽直散热的泡茶氛围,以朱泥类紫砂壶为佳。其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。

壶无定式茶无定法

以上论点为多年炼泥、制壶、饮茶、交流得出的经验,仅为建议之言,非普世性通用规则。泡茶是享受生活、结朋交友、与自己对话的活动,也无需过多条条框框,找到那款适合你的壶、在茶中感到欣喜,足矣。(来源:紫砂壶玩家,图来源:网络)

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