买最贵茶器,为什么还是没能把茶泡好?

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编者按:导读:本图文由弘益茶道美学授权福建白茶网转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处,以下为原文:

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买最贵茶器,为什么还是没能把茶泡好?

“器以载道”是中国传统造物的意境,讲究通过器物的形态语言,传达出一定的趣味和境界,茶席上的器物,依靠前期制造者和后期使用者共同完成。对茶器的选择、搭配运用是学习茶席设计的基本功,是可以在十年、二十年一直不断学习,加深理解。但是茶器在审美价值之外,应该有更高的使用价值,也就是说一款茶器,不是将它做得最好看就行,而是应该充分考虑它的功用,单纯只具有审美功能的茶器,对茶器来说有多大的意义?一款茶器应该是功用与审美的和谐统一,这样对泡茶器来说才有意义。

买最贵茶器,为什么还是没能把茶泡好?

茶器重要还是茶汤重要?

泡茶器直接影响茶汤,没有它,浸泡不出茶的精华,故此它可视为茶的一部分。但茶器不是茶的本体,茶器只是表达茶汤作品的一种工具,协助完成茶道思想的其中之一要素,只拥有优秀的茶器,是完成不了茶汤艺术。

懂得茶器、精通茶器、收藏茶器者,未必就是茶道精深之人,那也许是器物鉴赏家,专注于研究陶瓷艺术的,他们也许是陶艺家,但茶道不是他们的本体。对于有志研究茶道的茶道艺术家而言,茶是本体,这包括要学好茶器的材质与运用。

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如何寻找合适茶汤的器物?

对陶瓷器物,对国内外各大陶瓷类别、形态的了解,对陶瓷胎泥成分、釉水成分的了解都有助于对茶器的挑选,方便我们找到最合适茶汤的器物。

紫砂、建盏、青瓷、青花、柴窑、甜白釉、德化、建水紫陶因其胎泥和釉水,烧结温度和烧制时窑内环境的不同,对茶汤和水的反应有着细微的差异。茶人茶器的研究过程中,应对器物细致入微的观察和反复实践,将对行茶前择器有着莫大的帮助。

买最贵茶器,为什么还是没能把茶泡好?

好器物为什么好?

茶器对茶汤效果有重要的影响,要求稳定性高,不可有不好成分释出至茶汤中,亦不可有气味进入茶汤,造成干扰。茶器材质烧结程度高、胎身密度高,器物身壁不会吸味和串味,最有利于泡茶品茶。相反的烧结程度低,胎身密度低,之器物的身壁,比较容易吸味、沾染异味,不但破坏茶味,也欠缺卫生。

烧结程度高、密度高、胎身薄的茶器可以使茶汤滋味集中,不容易散,品茶时香味更细腻,茶水更有柔软的质感,味道饱满,茶汤含在嘴里会有膨胀感,韵味充满整个口腔,反之则不利品茶。

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有“茶味”的器物创造?

一个懂茶、喜欢茶的人,参与制作出来的茶器具是具有“茶味”。因为他知道什么样子的壶嘴出汤滴水不漏,什么样的壶承能不喧宾夺主地衬托好紫砂壶、紫陶壶,什么茶盏适合喝普洱茶还是大红袍。懂得与理解茶,再融入到设计中,将是未来中国茶人和匠人拥有的极大创作空间,而有“茶味”的器物,将来一定更会受到茶人们的认可和追捧。

对泡茶器选择,不是越贵越好,而更应该是针对具体茶品来选择,不同茶品对冲泡细节有不同要求,而一款好茶器要能够满足这些细节,才是好器皿。贵就是好,这种观念,在茶里是错误的,在茶器选择中也是错误。茶不是炫富,也不需要炫富。作为一名优秀茶师,必备的技能之一,就是让一款茶找到属于她自己泡茶器。让茶泡好喝,才是日用茶器的使命。(文章来源:弘益茶道美学,作者:微茶师)

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