1分钟教你盖碗的使用方法!

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盖碗的构成盖碗,又称“三才碗”,“三才杯”,是一种上有盖、下有托(“茶托”又称“茶船”)中有碗的茶具。盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。

1分钟教你盖碗的使用方法!

盖碗的构成

盖碗,又称“三才碗”,“三才杯”,是一种上有盖、下有托(“托”又称“茶船”)中有碗的茶具。盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。

盖碗泡茶前的准备

茶道中,无论是盖碗或是泡茶壶的使用都是非常讲究的。净手静心、松而不懈、挺胸收腹、双肩自然下垂坐在凳子的外1/3、手放在茶巾上(左手在下,右手在上)。

盖碗的使用

品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”

具体步骤可大概分为以下几步

1、洁具

清洗盖碗、公道杯、品茗杯等茶具,盖碗茶须用滚烫的开水冲一下碗包含盖

2、洗茶

洗茶这个过程要看茶的种类,一般的名优绿茶、红茶都没有这个过程而是直接冲泡而对紧结型茶如铁观音,重发酵,重焙火茶如黑茶、普洱茶、岩茶等都会“洗”一到二次,像铁观音主要是为了醒茶,开水先烫一下,让茶叶舒展开来,比较容易出味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西,既是洗茶,洗过的当然要倒掉,倒掉之余还可闻香

3、泡茶

沁茶的时间看茶叶数量和种类约为15秒至3分钟,调整盖与碗的边缘的出水缝隙,在没有滤网时尤其重要,这个步骤的动作决定了烫不烫手,要尽可能的端起来,如果烫手那也是正常的范畴,食指的动作可圈可直,因为每个人的手型不同、长短不一,最后倒茶至公道杯出汤一气呵成

4、分茶

分茶时不可太满,一般为2/3,出水断水利落,整个过程动作应轻松自然

盖碗使用时的注意事项

1、盖碗泡茶切记不泡时拿掉碗盖,不能闷茶;纯盖碗

2、置茶时,如所用壶壶口小,应注意壶口处放茶漏,置茶时适量、均匀;纯银盖碗

3、倒水时,水沿盖碗内壁打圈,熟茶低泡,生茶高泡,出水断水干脆利落;三才碗

4、倒茶、分茶时,杯底茶汤浓度较高不易饮用,应倒掉;

5、泡茶喝茶时尽量避免手碰杯口(来源:一品壶茶具,图来源:南茗佳人)

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