壶型、壶孔、茶叶,哪个影响了紫砂壶的出水?

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紫砂壶作为泡茶利器,出水好不好,也是决定其品质的关键因素。因此,出水孔也成了一部分朋友在选壶时的考量之一。

壶型、壶孔、茶叶,哪个影响了紫砂壶的出水?

紫砂壶作为泡茶利器,出水好不好,也是决定其品质的关键因素。因此,出水孔也成了一部分朋友在选壶时的考量之一。

在选紫砂壶时你会不会纠结与出水孔呢?今天我们就来聊一聊关于出水孔的那些事。

紫砂壶的出水孔分为以下三类,分别是:独孔、球孔、网孔,各有特点。

独孔

独孔最早出现于明清时期,常见于仿古器形与小容量的壶形。独孔孔眼给水流提供了最大的出水通道,出水有力。

清以前的古壶一般是独孔,这完全是因为工具的限制,以前没有金属工具,特别是挖孔,需要更为精致、硬度较高的工具。

而古代做壶,一般都是竹子的,嘴孔不好处理,大多是戳的独孔制作难度较高,故老壶一般多为独孔,现在独孔是比较少见了。(独孔可以作为鉴别老壶的一个根据)。

网孔

网孔是时下最常见的出水孔之一,因其孔眼数量不同,分七孔、九孔、十四孔等多种。因为孔眼多,能过滤大部分的茶叶,保证出水顺畅。

但如果泡的是叶片舒展后比较大的茶叶,易被展开的茶叶挡住出水孔。

球孔是近代才新出现的,又突然间“火爆”的一种出水形式。

20世纪70年代,由于外销日本的特定要求,曾生产了一批球孔的茶壶,即在壶身装流部位的内壁粘上一个布满小孔的半球。

细密的滤孔和凸起的球面,可更好地过滤茶叶、且能保证充足的水流面积。但由于半球体的结构限制,清洗难度较其他两种形式更大,且容易破碎。

在淘宝的很多几十元紫砂壶上都有,所以,演变为很多人看到球孔就觉得有比较垃圾,对球孔有一种“避而远之”的态度。

段泥拓古球孔

其实这是一个误区,球孔的实用性非常好,一些三湾流的壶配上球孔可以改善出水性能(三湾流的壶受到壶形先天限制,出水相对来说没那么好)。

其实壶的出水效果好不好,和出水孔形状没有直接关系,只受到以下四个因素的影响。

1.水压

水压取决于倒水时壶里水的压力。根据物理学知识可知:壶流根部越低,其与壶内水平面的位置差越大,水压越大。

因此像子冶石瓢这类,流根比较低的壶,一般出水都很好。

2.气压

气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细,倒水时空气流入受到限制,影响气压,也会影响出水效果。

3.水动力

水动力取决于流的形状。流的弯多,则水动力减损大,出水也相对弱,如三弯流的壶。

4.出水量

壶嘴粗,出水量就大,这点很好理解。

其实,紫砂壶的出水孔无所谓好坏之分,只有适合与否,选对了配型,出水自然就不是问题了。

所以想紫砂壶出水要好,特别注重实用的壶友们,在挑选紫砂壶时,建议选择直流一类的,而且,最好是选用网孔或者球孔的,独孔较之更易堵。(来源:茶文化知识,图来源:福建白茶网)

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