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一杯茶里见公道

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公道杯用壶泡茶,再倒到每人的杯子中,就会出现前面的茶水淡,后面的茶水浓的现象。而有了公道杯,就可以先将壶中的茶水倒入公道杯中,然后再分给每个饮茶人,以保持每个饮茶人茶杯中的茶汤口味相同,所以谓之公道杯。

一杯茶里见公道

公道杯

用壶泡,再倒到每人的杯子中,就会出现前面的茶水淡,后面的茶水浓的现象。而有了公道杯,就可以先将壶中的茶水倒入公道杯中,然后再分给每个饮茶人,以保持每个饮茶人茶杯中的茶汤口味相同,所以谓之公道杯。

茶道之美,在于令人享受。一场茶事,三两小物,茶气飘散,在这样的意境里喝茶,每一泡茶都有它奇妙的感受。

陶瓷公道杯

公道,出自《礼记?礼运》,“大道之行,天下为公。”这天下是大家的,公平、客观、合理,尊重事物本来的面目是最基本的法则。这样的思想不仅在文学、戏剧当中,还体现在生活日常的器物里,比如:公道杯。起初,公道杯是一种特制盛酒用的器物,据说古时人们就用公道杯对付贪酒者,因为用公道杯盛酒时只能浅平,不可过满,否则,杯中之酒便会全部漏掉,一滴不剩。随着茶人的使用和喜爱,公道杯成为了茶席上必不可少的茶具之一,也称茶盅、匀杯。大小合适的片口,也被热衷于用作公道杯使用。茶的冲泡时间非常讲究,茶汤在壶中停留的时间不同,茶汤的口感也会大大的不同。

公道杯的作用主要在于均衡茶汤,将冲泡好的茶汤注入公道,再平均分至每一杯中,使得每一个人品鉴茶汤时,手中的茶汤都是同样的滋味。用公道杯分茶,每只茶杯分到的茶水一样多,以示一视同仁。分至茶杯中,除品尝口感与风味外,公道杯同时也可起到沉淀茶渣、茶末的作用。有的茶叶在冲泡时不宜使用过高的水温,可以将煮沸的水先倒入公道杯中片刻,再注入茶壶,起到降温之效。

公道杯的容量大小应与茶壶、茶杯相配。一般来说,公道杯应大于茶壶、茶杯,大小合适,一手而握。茶汤在倒入公道杯中时不宜过满,以免分饮时烫手。评判公道杯的优劣,要看出水时杯口对水流的控制,断水时的利落程度。好的公道杯该是出水流畅,断水时茶汤丝毫不会顺杯身下流,洒出杯外,真正做到滴水不漏。否则就失去了它原本应该有的意义,让出水如行云流水般随意,做到不扭不转,不急不涩,断水得心应手,操控自如。作为占据大市场的公道杯,陶瓷公道杯的好处在于便于观察汤色以及不易吸附味道。

玻璃公道杯

玻璃,在人们的生活中无处不在。其通透如琉璃,也能璀璨炫目,人人触手可及。玻璃材质公道杯是最常用的公道杯。原因就在于其材质透明,便于观察汤色这一特点。明镜照映花容月貌,玻璃善展茶水汤色。每一道出汤,在爱茶之人眼中都是享受——看茶水在杯中姿彩缤纷,那是一场多么美妙的视觉盛宴。匠人执拗地还原了玻璃最原始的光泽,低调复古。最简洁也最直接地将那份透明、清纯展露,可谓淋漓尽致。

十分简单的造型,符合传统的复古风,它毫无保留的通透与精致,诠释了什么是极致纯美,令人百看不厌,完完全全地呈现出茶汤最真实的色泽。不拘于传统工整器物,随性豪放,绽放别样色彩。虽然每一道扭转痕迹都找不到规律,但每一处细节都极其考究。不刻意的流嘴,与杯身近乎浑然天成,自然和谐,且毫不打扰它的利落出水。采用侧把工艺,使得无论是新手,还是经常喝茶的老茶客都是比较舒服的器形,采用木质把手能很好的隔温,做到不烫手。

锤纹原本是日本金属器物上常见纹理,纹理是间于肌理和纹饰之间不形成具体形象的手法。且每一件作品,都是独一无二。通透茶器的外表似世间宽广,杯壁被捶打的烙印似世间万事。如器,净透的外表上在无数次的捶打间发生变化,每一次的捶打都会有不同的记忆,每一次记忆的叠加都是它成长的过程,当经历过千次的磨练,再回看每一次其实都是新的基点总结再尝试。

一盏公道杯,给疏淡的茶席增添了雅趣。当滚烫的茶汤缓缓注入,公道杯浸润在金黄色的茶汤中,映出一身暖意。杯身线条流畅如水,杯口的弧角毫不含糊,优雅出汤,利落收水。杯中盛入的是茶之心意,映衬的是匠人的精心。它不仅是公道杯,更是一番茶席上滋生雅意的景致。在茶人的孕养下,在茶来茶往间,增添的是岁月的痕迹,凝住的是生命中每一段顺遂的时光。(来源:微茶道,图片来源:福建白茶网)

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