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白毫银针能储存吗?五个储存条件缺一不可

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  白毫针是一种极度接近自然,但又能悄然实现转化的叶,亦是六大茶类里明确的由国家通过标准认可的适合长期存储的茶。那么这种极度接近自然的茶,是不是可以随意“接近自然”地存放呢?
白毫银针能储存吗?五个储存条件缺一不可
  白毫银针能储存吗?
 
  白毫银针储存条件必须是干燥、常温、密封、遮光、无异味,这五个条件,缺一不可。
 
  1、干燥
 
  指白毫银针含水量越低越有利于白毫银针的长期储存。和其他的茶类一样,储存白毫银针含水量要越低越好,国家标准的茶叶含水率为7%,但想长期储存白毫银针,茶叶含水率控制在5%以下为最理想状态。此外,储藏白毫银针的地方也要干燥通风。
白毫银针能储存吗?五个储存条件缺一不可
  2、常温
 
  指白毫银针的储藏比较环保,只需常温保管即可,一般在4-25℃,保持干燥通风状态,无需冷藏。因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因素,温度越高转化活动越剧烈、进度越快;当环境温度低于10℃时,转化活动会变得缓慢;当环境温度低于-6℃时,任何茶叶的陈化活动基本会停止。
 
  一般来说储藏白毫银针的最佳温度是4~25℃。不过南北方储藏白毫银针因气候不同,所以差别也会较大。白毫银针在南方地区,茶叶的内含物转化较快,北方则会慢一些。高温高湿的环境容易白毫银针导致霉变,因此南方梅雨季节需要经常开窗通风、注意防潮除湿。
 
  3、密封
 
  指白毫银针在储藏过程中,需要密封包装,隔绝水气和异味的侵袭,避免变质。白毫银针的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须把茶叶储存在密封的容器内,避免使用紫砂罐、陶罐等。在南方梅雨季节,空气湿度大,储藏的白毫银针如果没有密封好,容易发霉。储藏的白茶也不宜频繁打开包装,这样容易让空气进入,可能会影响茶叶的自然陈化。
白毫银针能储存吗?五个储存条件缺一不可
  4、遮光
 
  指白毫银针应避光储藏。光线会让白茶表面氧化,影响口感。遮光可防止白毫银针中的营养物质被分解,保证其品质。有条件的话可用锡箔纸将白毫银针密封保存,可以防潮防光。
 
  5、无异味
 
  指为保证白毫银针的香气不受影响,应在无异味的环境中储藏。白毫银针叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。不要在储藏白毫银针的空间内抽烟,储藏地点也应注意远离厕所和厨房。
白毫银针能储存吗?五个储存条件缺一不可
  总之,白毫银针只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方才能长期储存。

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