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下关沱茶:我的收茶记(上)

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  原文标题:我的收茶记(上)  2020年4月,下关沱茶茶山鉴茶团队,深入茶山,了解下关沱茶原料基地,追寻和探求茶之本味。

  原文标题:我的收记(上)

  2020年4月,下关沱茶茶山鉴茶团队,深入茶山,了解下关沱茶原料基地,追寻和探求茶之本味。

  90后小伙段自良作为团队成员,全程参与本次2020春茶原料采购工作,收获和感触颇多,让我们借助他的年轻视角,透过他的内心真实记录,去感受不一样的春茶原料采购之旅。

下关沱茶:我的收茶记(上)

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  2020年3月31日,伴着清晨柔和的阳光我们一行人已经在公司大门口集中了,准备前往西双版纳进行今年春茶原料的收购。

  自下关出发一路经过南涧、澜沧、双江,历经17个小时的长途跋涉,在凌晨一点多终于抵达了素有“中国普洱茶第一县”的勐海县。

下关沱茶:我的收茶记(上)

  此时张大哥已经在酒店等候我们多时了,并且已经帮我们安排好了房间,因为明天早上就要赶往茶山,且一路辛劳,所以简单的问候之后大家就都去休息了。

  次日早上八点半大家在酒店门口集合,等待各个合作社的合作商,然后去往各自负责的茶区进行原料的采购任务了。

  过了一会儿,所有的合作商都来到了酒店门口,简单的告别之后我就跟着周大哥驱车赶往勐宋山的保塘了。

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  我和周大哥一边开车一边寒暄,很快就离开了市区进入到勐宋山的地界了,上山只有一条窄窄的水泥路,刚好只够一辆车前行,听周大哥说水泥路也是去年才修好的,以前只是土路,一到雨季车子就不能行驶了,我不禁感叹变化是真的大,也想象到了以前进山寻茶的茶客以及茶农的不易。

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  茫茫深山里没有城市的喧嚣,清脆的虫鸣回荡在幽谷,空气中弥漫着山野花香,一路上两边都是大大小小的茶树,感受着山风拂面,这风景着实让人着迷。

下关沱茶:我的收茶记(上)

  不知不觉我俩已经来到保塘了,周大哥安排我住在当地的茶农谭大哥家中,我也就正式开始了我的2020春茶原料收购工作。

  我在谭大哥家安顿下之后,我们几个泡了一壶茶开始在那聊天,他们给我介绍了一下保塘以及他们平时做茶的一些情况,我也把我们此行来的目的以及具体计划和周大哥、谭大哥做了简单的说明,我们彼此聊得很开心,而且都希望我们此次合作愉快并且能够建立长期的合作关系。

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  由于这几天刚好正值一年一度最忙碌的春茶季,下午三点左右就已经有茶农陆陆续续的送来鲜叶了,我们也就开始行动起来了,把茶农送来的鲜叶进行称量并且摊晾起来,我也做好了相应的鲜叶收购记录,下午六点左右茶农的鲜叶基本已经全部送来了。

下关沱茶:我的收茶记(上)

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  结束了一天的鲜叶收购,还来不及休息一会谭大哥就叫我去吃饭了,因为吃完饭之后就要开始炒制茶叶了。我都没有发现在我们忙着收鲜叶的时候谭大哥的媳妇已经把杀青锅的火已经烧好了给锅加热了。

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  我们匆匆忙忙的吃完饭之后,就开始去炒制茶叶了,刚开始只是谭大哥一家人在那炒制,过了不久一会我看见来了好几个人来帮忙炒茶叶。

  炒制茶叶的过程中在和他们聊天中得知,他们是旁边寨子里的拉祜族村民,有时他们忙完了之后就会来帮忙炒茶叶,谭大哥也会相应付给他们一点工钱。虽然有了他们的帮忙,但是也差不多到了深夜12点左右才把今天的茶叶全部做完了。

  第二天早上七点多钟,我还睡得迷迷糊糊的时候就听见屋外有声音,我拖着疲惫的身子起来,看见谭大哥一家人已经起来晒茶叶了。我在心里默默想着,昨天做完茶叶去休息的时候已经差不多凌晨一两点钟了,而这么早又要起来晒茶叶,那一瞬间我第一次真正感觉到了做茶人的不容易,我也赶紧跑过去帮忙。

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  只是一天我就感觉到了做茶的艰辛,生活作息完全被打乱了,有时候忙起来甚至是吃饭也顾不上。茶叶晒完之后终于可以坐下来安静的休息一下了,吃完早点以后趁着有时间我去抽了一点之前他们做好的茶叶,与我从公司带来的样品进行对样开汤审评,从而保证茶叶的品质和口感的一致性,如果发现问题也能及时的修正。

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  我的丨收茶记

  忙完了之后今天晚上我去了周大哥的初制厂看他们做茶叶的情况,我发现依然也是一样的,每个环节都有人专门负责,一切都在紧张而又有条不紊的进行着,但依然也是晚上12点左右才能完成一天茶叶的采制工作,第二天早上依旧早早的起来晒茶叶。

  勐宋茶山,茶文化历史悠久厚重,而保塘至今保留着的大片的古茶园,就是勐宋茶山历史最好的证明,是勐宋乡最具代表性的古茶园。

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  在谭大哥以及其他几个村民的陪同下我去参观了保塘古茶园,那一片片的古茶树映入眼帘,那是一种震撼也是一种无法用言语表达的惊喜,只有用心的好好的去感受。

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  虽然茶山的魅力深深的吸引着每一个人,然而寻茶之路的艰辛,除了热情更需要坚韧的毅力,今年遇到一个罕见的旱季,雨水少,路上的泥沙被碾得极细,摩托车驶过,黄尘飞扬如沙尘暴,不但把人和车敷得像出土文物一般,也让进山的路看起来凶险异常。

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  但是能够一睹其迷人的风采,回来再品品只属于这座山、只属于这座茶园的味道,再多的苦累也会烟消云散。

  未完待续……

  撰文︱段自良

  编辑︱柒月

  图片︱段自良、关茶

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