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南京雨花茶申报第五批国家级非遗

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  说起南京,很多人会想到雨花石、雨花台,其实,南京还有一个城市名片——雨花茶。12月29日,由南京农学会、江苏省茶叶学会、南京茶叶行业协会主办的“2019南京雨花茶高层论坛”召开。现代快报记者从论坛获悉,南京雨花茶正在积极申报第五批国家级非物质文化遗产,目前已经入围江苏省文化和旅游厅申遗名录,接下来将向文化和旅游部申报。

南京雨花茶申报第五批国家级非遗
  △论坛现场
 
  雨花茶命名60周年,向国家级非遗冲击
 
  2019年是南京雨花茶命名60周年。雨花茶可谓南京一大特产,茶叶外形圆绿,冲泡后茶色碧绿、清澈,品饮一杯,沁人肺腑、齿颊留芳。
南京雨花茶申报第五批国家级非遗
  △茶艺表演
 
  雨花茶融卷曲性茶和扁形茶的工艺优点,独创搓条、抓条、理条等做形工艺,创造抖、抛、揉、搓等手法,定型为紧细圆直的松针外形。“雨花茶的制作技艺复杂精细,是保留传统工艺最多的绿茶之一,是中国传统绿茶针形茶类制作技艺的杰出代表。”雨花茶省级非遗传承人、南京市茶叶协会会长陈盛峰表示,独特的技艺是雨花茶申请国家级非遗的最大优势。
 
  雨花茶制作技艺申遗不断“升级”。2010年成为区级非遗,2012年入列南京市非物质文化遗产名录,2013年入列江苏省非物质文化遗产名录。目前,正在积极申报第五批国家级非物质文化遗产,已经入围江苏省文化和旅游厅申遗名录,接下来将向文化和旅游部申报,12月30日申报文本将正式上报。
 
  茶界两院士齐聚,建议雨花茶品牌升级
 
  一片叶子带动一个产业,如何进一步打响雨花茶品牌?论坛上,中国茶界两院士——中国工程院院士陈宗懋、刘仲华齐聚南京,为南京雨花茶产业发展和品牌提升提建议。
南京雨花茶申报第五批国家级非遗
  △刘仲华演讲
 
  今年54岁的刘仲华长期从事茶叶加工与资源高效利用研究,在他看来,茶叶的香气是第一位,雨花茶可研发更具特色的清香、地域香和品种香。外形上可更加紧细圆直,色泽上更绿润鲜活。
 
  南京雨花茶目前拥有茶园面积12万亩,生产企业300多家。2018年,雨花茶现代化生产线80余条,年产量600多吨,相关产品年产值10亿元,带动了南京约3万茶农增收致富。南京已注册有“南京雨花茶”“盛峰”“钟山”“昊月”等各类茶叶品牌127个,江苏省著名商标15个,江苏省名牌农产品13个。这样的规模放在全国乃至世界来看,还有一定上升空间。
 
  刘仲华建议,针对雨花茶的品牌升级,可以制定标准化基地建设计划、标准化生产提升计划、品牌战略营销计划,并构建现代质量监管体系。比如,南京各家雨花茶公司可选定不同特色营销,有的主打色泽,有的设计为小包装,有的打摸索符合年轻人的喜好,适应消费者习惯的改变。实行茶旅融合,提升产业规模与效益。除了聚焦南京,全国市场也要进一步开拓。
 
  多多培养年轻一代“雨花茶工匠”
 
  谈到未来雨花茶的发展,陈盛峰表示,“雨花茶制作技艺的传承至今已有六代,当前一线传承人有155人,其中省市区代表性传承人16人,分布在南京各重点产茶区域,是传承与发展的主力。”
南京雨花茶申报第五批国家级非遗
  △陈宗懋演讲
 
  “南京雨花茶制作记忆的传承和保护核心是人才,要多多培养年轻一代的‘雨花茶工匠’。”中国工程院院士陈宗懋表示,南京农业大学目前设有茶学专业,从本科到硕士、博士都有,茶学系应与企业联手进行校企合作。比如在中山陵茶厂教学实习就是很好的做法。未来,具有一线经验的茶界大咖要更多走进校园,加强学生的实际操作能力,让学生了解市场发展。
 
  下一步,南京将对雨花茶做哪些布局?南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽表示,2020年将举办雨花茶工匠大赛、雨花茶手工大赛,带领雨花茶参加国际茶博会等十大国际性茶展,推动南京雨花茶从“名茶”向“名牌”迈进。

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