始于本质,久于悟性,赢在修行——黄鼎强

福建白茶网

始于本质,久于悟性,赢在修行——黄鼎强

 

“品茶,是品你的人品和你的人生。”

——黄鼎强

 

2020年广东十大好春茶红茶类第一名获得者是紫金县敬梓客家皇茶场的“椪风蝉茶”,花香(金银花香)、果香、蜜香、木香(檀木香),四香融合,层层深入,味道惊艳。黄鼎强与自然携手,把人间四月天所有的美好,都揉进了这一芽二叶,再次把椪风蝉茶的艺术美推向了极致。这口蝉茶舍弃了生活的匆忙与纷扰,留下了时间的恬静和温柔,让茶客们真正记住了紫金春天的味道。

每个人,都有一份属于自己的人生答卷,随着时间的推移,题目由浅入深,从易到难。一旦理解错了题目,也就理解错了人生。黄鼎强的茶道人生里,也有三道大题考验着他,同时考验着他的茶。究竟是他选择了茶,还是茶选择了他呢?二十余年的奋斗和努力,是否拼出一个满意的答案呢?

文末,自有分晓。

(一)第一道,是本质

人和茶,可以如出一辙。

品种、茶青的质量决定了茶的味道。内心活得严肃,外表活得朴素,黄鼎强一直用他的“本质”掌控着椪风蝉茶的风味。他的茶没有浮于表面的靓丽,却有实实在在刺激味蕾的张力。黄鼎强说得对,他的茶会说话,而且说得漂亮!

“你慢慢喝下去,等檀木香出来之后,就没有香味了,回到它最初的味道。前面的味道是经过工艺加工出来的,后面就是本质出来了。” 原来越接近终点也就越接近起点,万事万物都在不停变化,即使是茶香也不会停留太久。沉浸余香,感动之余更多是珍惜,毕竟好茶难求。待最后一息茶香飘散,这口椪风蝉茶已经完成了它一生的变幻。黄鼎强和他的茶,兴许都在追求一个圆满。

本质,是没加工过,也加工不了的东西。无论是做人还是做茶,黄鼎强都有他的性情和原则。智者务其实,愚者争虚名。在简洁的社交方式里,离浑浊,持清醒,生活风清月明;舍名利,葆初心,心境通透豁达。因为守得住自己的本质,他在拥挤的世相中从来没有迷失,反而越活越坚定。这份无法被旁人左右的“始终如一”,是林文经师傅给他的加分项。

黄鼎强说:“师父第一次是跟日本人一起来我这里考察,山头审,人品也审。师傅做了六十多年的茶,把经验毫无保留地教给我,他把这么好的技术传授给我们,主要是看人品。人品不好,他不会教。”

黄鼎强是台湾桃园县客家人林伯在大陆的关门弟子。一日为师,终身为父。说起师傅,他都是由衷的欣赏和尊敬:“因为都是客家人,师傅才会教我。在整套制茶技术中,萎凋和发酵,是师傅教给我最重要的工艺,完全靠鼻子闻,茶的香气一上一下,一起一伏,它是有生命的。”

从手到口,从口到心。椪风蝉茶,有别人无法复制的传承之味。这份“心传”的艺术,魅力远高于手艺之上,它承载着老茶人的故事与情感,肩负着匠人的牵挂与期待,让茶客更加真切地感受到茶里的真诚与价值。一种味道的延续,任重而道远。唯内心不失控,本质不失序,才能走稳、走实、走远。

茶客们都说,品茶得品出个所以然,一二三四五……,其实从头到尾不过是一场浪费。此处,黄鼎强的答案值得众人思考:品茶,审的是人品,品的是人生。

大道,从来至简。

(二)第二道,是悟性

做茶,其实是门哲学艺术。

“茶不能‘摇’着喝,越摇它越不好喝;茶会挥发,它不是酒,不需要醒。泡茶也不能去碰,茶是碱性,你搅它一次,碱性就践踏一次;像沼泽地,你不去碰它,上面的水是很清晰的,跟泉水一样。清就是清,浊就是浊。很多人还是不懂,这是物理反应。”黄鼎强有种恨铁不成钢的急切,听来饶有趣味。

悟性思考、与天地之间的协作以及做茶的初衷都是合格茶人的必备系列。天地人和,“天”跟“工”合作才能做出一杯好茶。很多茶人就是缺乏与天地间的沟通,没掌握好气候的变化,即使采再好的茶青,也难成就出一杯让人满意的茶。看“茶”做茶,“察”天气变化。任凭东南西北风,黄鼎强总能在天气的变幻里寻找出最合适的味道,皆因他从来不强求、不将就、不着急在世人面前呈现他的茶。

“我做东方美人的茶青很讲究,达不到一定标准我就不做,但可以拿来做红茶。没有就是‘没有’,不要把没有都说成‘有’。明明是做红茶的料,却用来做东方美人,这是搬起石头砸自己的脚,以后怎么面对客户呢?做茶,对自己负责,也要对消费者负责。”黄鼎强一直都是按照自己意愿去行事,走自己的路,做健康诚实的茶,让别人说去吧。

有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。随缘,也是黄鼎强做茶方式之一。可随缘不是听天由命,而是用旷达的心态去面对得失。黄鼎强认为,做茶不用过于认真,差不多就好;每一次都做到完美,绝不可能。求而不得未必是遗憾,可能是在为下一次的惊喜作铺垫。所以,比起努力,学会和自己和解更重要。

如此看来,一杯有内涵的椪风蝉茶需要茶人的嗅觉、味觉、心境以及修行合为一体,当然还有自然界的力量。黄鼎强深谙茶道,用悟性参透了茶中的奥秘,改变了普通“树叶子”的命运。

黄鼎强和茶,是彼此选择,相互成就的关系。

(三)最后一道,是修行

专注,是一个人最好的修行;而茶人的修行,模仿不了。

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。黄鼎强与茶同行二十余载,路上的舍与得,成和败,聚和散,皆已从他朴实的本质、点滴的悟性转化为半生的修行。

强中更有强中手,一山还比一山高。黄鼎强不执着于与别人赛跑,也没有贪恋过去的光芒,而是专注于当下,回归到内在,修行自己。他明白:茶汤,就像一面镜子,映射着茶人的内心世界,无法回避,更无法伪装;而茶香,胜过茶人的千言万语,骗不了别人,更骗不了自己。

择一叶,终一生。本质、悟性和修行是黄鼎强一生的课题,日子常新,修行未满,人生仍然值得探索。

铃声响起,三道答题就此停笔。

此刻,才明白浓缩在椪风蝉茶里的第五道茶香,是修行。

​​​

 

《中国茶商》记者 钟月颜

本文来自投稿,不代表白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/xinwen/pinpai/135739