普洱茶存放 | 5大要点让普洱茶越陈越香!

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“存新茶,喝老茶”一直是普洱茶界中众多茶友的习惯,普洱茶越陈越香,口感更佳。刚过去的双11购物节,茶友们采购的茶叶应该陆陆续续都已经收到了,如何存茶的问题随之而来,如何存茶才会让普洱茶越陈越香?

普洱茶按其加工工艺及品质特性,分为普洱生茶和普洱熟茶,因熟茶是经过人工发酵,口味已经定型,在存放时生茶和熟茶需分开保存。

普洱茶存放 | 5大要点让普洱茶越陈越香!

1. 必须干仓陈化

干仓是指茶叶在湿度、温度、通风透气的环境中后发酵的存放,故而不会发霉,转化缓慢,从而能够保持普洱茶的真性。《茶录》云:“茶喜蒻而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。而湿仓则通风不畅、湿度高,茶叶快速陈化而容易霉变。

2. 温度不可骤然变化

仓内忽然温度过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至过高的温度会形成闷热,把原本的生茶转化为熟茶,这样的情形在香港的茶仓发生过。

3. 避免杂味感染

《茶解》云:“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟。”茶叶是最会吸味的,应力求环境清洁无杂味。

4. 利用竹笋包装

《茶疏》注明:“茶须筑实,仍用厚箬填紧,翁口再加以箬,以真皮纸包之。”传统以来包装的材质和方式,能更好有助于普洱的后发酵。若能按件或者提购买,不破坏笋壳包装的保存方式最为得当。

5. 注意茶龄寿命

根据普洱茶的7个转化周期,普洱茶的年代寿命到底是几年还没有定论资料,往往只能靠品茗者的直觉判断其陈化程度。对于年份久远的陈年普洱必须密封储存,以免继续陈化,造成茶性消失、品位衰退。故宫的金瓜贡茶陈化期已过百年,品其味是:“汤有色,但味衰矣”。建议收藏分不同时期品尝,逐渐掌握转化口感,选择自己最喜欢的时期饮用为最好。

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