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紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

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“此茶只应紫金出,天下茶人莫辜负。”这是紫金在全省乃至全国比较独特的茶叶。这种紫金蝉茶含有一股天然的蜜香,这股蜜香源自于一种昆虫——小绿叶蝉。被小绿叶蝉咬过的茶树,自愈时会分泌一种特殊物质,这种茶叶经特殊工艺精心炮制后,便会带有蜜香。小绿叶蝉的生存对海拔极为挑剔,过高海拔的地区小绿叶蝉少,低海拔地区虽有小绿叶蝉但茶青原料不佳,紫金山区的海拔高度和良好生态恰好是小绿叶蝉需要的生态环境,造就了紫金蝉茶的独特口味和天然蜜香。

紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

紫金县对茶园施行绿色管理,要让小绿叶蝉生长良好,紫金蝉茶在种植管理过程中不能使用农药,众多茶园都以人工除虫除草。茶园为“引蝉入室”,通常采用有机种植方式,因此,紫金蝉茶也是国际公认的无公害放心茶。

产地分布:

紫金蝉茶主要产于广东省河源市紫金县。

生长环境:

河源市紫金县与台湾阿里山、云南普洱市同处茶叶生长黄金纬度,全年气候温和、光照充足、雨量充沛,高山连绵,境内自然生态环境优越,森林覆盖率达76%,空气、水质常年达到国家I级、II级标准,堪称“北回归线上的绿宝石”,是高品质茶叶生长的黄金宝地。

紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

品质特征:

1、奇(紫金蝉茶所特有的天然蜜香,深受广大茶客的青睐和追捧);

2、特(在零农残模式下经小绿叶蝉咬后,茶青独特);

3、稀(在每年端午前后所产的蝉茶方为上品,产量少之又少)。

被小绿叶蝉咬过的茶叶制成红茶,汤色呈现明澈艳丽的琥珀色,制成绿茶汤色呈现清澈明亮的黄绿色,制成乌龙茶茶汤色橙红透亮,茶香中蜜香和熟果香浓郁,入口滋味香醇甘润,唇齿留香,生津绵润,深受广大茶客的青睐和追捧。

茶叶品类:

紫金蝉茶在制作工艺上,分为紫金绿茶,紫金红茶,紫金乌龙茶三个分类。

紫金绿茶

紫金绿茶汤色呈现清澈明亮的黄绿色,紫金绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

紫金红茶

紫金汤色呈现明澈艳丽的琥珀色。紫金红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。

紫金乌龙茶

紫金乌龙茶为轻发酵茶,茶汤色橙红透亮,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

紫金蝉茶——小虫叮咬过的茶!

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