姹紫千红花草茶 夏季饮花草茶有讲究

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泡一壶花草茶,看那轻巧的花瓣在水中摇曳,澄清的茶水变幻出缤纷的颜色,馥郁的香气如阳光般溢出,喝一口,能联想到普罗旺斯的天空。

泡一壶花草茶,看那轻巧的花瓣在水中摇曳,澄清的茶水变幻出缤纷的颜色,馥郁的香气如阳光般溢出,喝一口,能联想到普罗旺斯的天空。

在西方,花草茶被称为HerbalTea,是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物,种类繁多,而其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。然而,在医疗技巧并不发达的古代社会,药草作为民间主要的医药配方,人们更器重它的疗效。直到18世纪末,药草茶的休闲价值才逐渐被人们创造,在法国发展为一种饮用时尚,上世纪80年代大量引进我国台湾后,其自然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相差异,雅称其为“花草茶”。

在原料上,花草茶与器重医疗的药草茶并无什么差异,只是在制造工艺上,增长了对色香味方面的制造请求,而对药效的请求有所下降。

  “观赏茶”,更是“养分茶”

浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶,花草茶的缤纷颜色足以带给人赏心悦目标视觉享受,与此同时,花草茶中也含有丰盛的养分成分,对人体健康具有广泛的功效。

据专家先容,常见的养分成分有水溶性维生素、矿物资、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中,芳香油类具有良好的醒脑明目作用,水溶性维生素可增进消化代谢,类黄酮利尿,对心血管也有掩护作用,苦味素则有消炎、抗菌之效。而每一种花草茶,都可能更侧重于某方面的保健功效,比如玫瑰果茶中富含大量维生素C,极具养分价值。

专家提示说,饮用花草茶不能光看它的外观美丽,首先应对它的功效特点有所懂得,挑选最合适自己的花草茶。

几种常见的花草茶都有保健疗效,如金盏花有清热的功效,能减轻伤口疼痛、增进消化;玫瑰能降火气、活血美肌、预防便秘;薰衣草可缓解焦虑及偏头痛、预防感冒;柑橙花苞能增进消化、助安眠、养颜美容;百里香可缓和咽喉肿痛,有杀菌作用;迷迭香可增进血液循环、安神定气;薄荷可排除腹胀、镇静安神;蒲公英能降血压、健肝肾。

  冲泡的温度不宜太高

泡花草茶,也有奇特的茶道“工夫”。

花草茶,一半是用来品尝,一半是用来观赏,可不能装在瓦罐里。泡茶时,最好选用透明的玻璃壶,看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色,也是一种享受。花草茶在冲泡过程中,温度应比一般茶叶略高一点。由于一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序,而花草茶在制造中一般是先干燥后烘干。

须留心的是,在能泡出茶汤风味的条件下,冲泡的温度尽量不宜高,由于茶中一些有效的活性物资如多酚、类黄酮之类,会在高温下分解,使功效受到损害。一般而言,冲泡的温度愈高,茶中的苦涩味愈重,可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然,若是爱好喝浓的口味,也可以煮一下。

假如想喝复合味的花草茶,一次冲泡时也不宜放进过多品种,一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱,既影响看样又不利于口感。

  如何选购花草茶

假如要选购花草茶,须留心以下几方面:

首先是懂得产地,最好能懂得生产企业的情形,是否安全和卫生是最主要的。其次是选择有特点的花草茶,外观和养分功效要兼顾,从中挑选最合适自己的一款。最后应挑选干燥度好的,水分最好在4%以下,这样便于长期保存。一般花草茶可保存一年,一年后其养分功效和色素都会受到影响。由于草本植物轻易氧化,自然色素在水分高的情形下会发生降解。花草茶买回家后,可置于透风干燥处保躲,也可置于冰箱内,但留心不要串味。

  以下这些人群不合适喝花草茶:

1、对花草类过敏者;

2、孕妇和婴儿;

3、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。

【责任编辑:林艺旋】 

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