茶和咖啡,哪个更能解油腻

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读者:有时吃饭太油腻感觉很难受,有人说喝浓茶能解油腻,有人说喝咖啡能解油腻,那么究竟哪一个更能解油腻啊?是茶中的生物碱和咖啡中的某些物质对消化道产生了作用吗?

读者:有时吃饭太油腻感觉很难受,有人说喝浓茶能解油腻,有人说喝咖啡能解油腻,那么究竟哪一个更能解油腻啊?是茶中的生物碱和咖啡中的某些物质对消化道产生了作用吗?

网友解释:科学松鼠会会员“真陆行鸟”认为,胃中食物团如果脂肪含量较高,一般来说会促进胃排空(生理学术语)。但是这并不代表胃中有化学感受器可以使大脑皮层感受到“胃里好腻呀”,只是纯粹的体液调节,并不涉及神经调节。所以喝茶也罢,喝咖啡也罢都没法大量改变胃中食物团脂肪所占的比重,只是漱口去除了口腔内的油。会员“吸铁石”表示同意,他认为喝茶或咖啡,就像吃西瓜去油一样,就是让口腔里变得清爽而已。解肚肠里的油腻,恐怕只有吃粗纤维。

南京农业大学茶叶科学研究所所长、教授、博士生导师黎星辉:茶更能解油腻。因为茶里面含大量茶多酚类等抗氧化剂,有利于降脂;茶里面的咖啡碱,有利于加速排泄;茶更多为清饮,本身不含油腻成分。咖啡含绿原酸等抗氧化剂,有利于降脂;咖啡含咖啡碱的量一般低于茶叶,利尿效果也相应不同,咖啡烘烤本身就会出来油脂,而且咖啡常与奶、糖等相伴饮用。“吸铁石”所说的吃粗纤维解油腻的看法不对,只能采取运动消耗和加速分解排泄的方法。    见习记者 朱 威

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